segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Musse de chocolate

Toda vez que eu pergunto o que fazer para a sobremesa, minhas irmãs fazem coro: "Musse de Chocolate". Tanto que muitas vezes eu num tenho nem paciência mais. Só às vezes, quando estou boazinha, faço uma musse para alegra-las.
Receita de vovó, fácil, rápida e muito saborosa. A textura fica show de bola. Vamos à receita.
Ingredientes:
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve e acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
3. Peneire as gemas e bata até elas ficarem esbranquiçadas e dobrarem de volume. Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais. Reserve.
4. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho maria ou no micro-ondas com o creme de leite (com soro). Misture bem para ficar um creme homogêneo.
5. Acrescente o creme de chocolate ao creme de gemas, batendo na batedeira. Raspe as beiradas com a ajuda de uma espátula ou colher para os cremes se misturarem bem. Desligue a batedeira.
6. Acrescente as claras ao creme incorporando delicadamente.
7. Coloque na forma, taças ou o que quer que seja, feche com papel filme e leve para a geladeira para gelar. Se tiver com muita pressa, pode colocar no congelador, mas a textura não fica a mesma (mas fica gostoso também).
DICA: Dá pra fazer com chocolate ao leite, com creme de leite de caixinha e dá pra usar gelatina.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Refogado de legumes com frango

Comidinhas light com todo o sabor das engordight. Refogado silples, rápido, com poucas calorias e gorduras e delicioso. Segue a receita.
Refogado de legumes com frango.
Ingredientes:
1 peito de frango cortado em tirinhas
1/2 cenoura ralada ou em tiras finas
1 xícara de brocolis (só as flores, cozido no vapor por 3 minutos)
1 tomate em tiras
1/2 celola picadinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de queijo cottage
Modo de Fazer:
1. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e refogue a cebola, até dourar.
2. Adicione o frango e deixe dourar.
3. Acrescente a cenoura, o brocolis e o tomate.
4. Polvilhe 1/2 colher de chá de sal por cima do refogado e misture.
5. Misture o restante do sal com o queijo cottage e coloque por cima do refogado. Tampe com uma tampa por 5 minutos e sirva.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Enrladinho de salsicha light

Pão de forma light com salsicha de frango = noite feliz. Anota a receita adaptada do blog Nerd na Cozinha.
Ingredientes:
1 fatia de pão de forma light
1 salsicha de frango cozida
Modo de Fazer:
1. Amasse o pão com um rolo ou uma garrafa pesada até ficar fino.
2. Coloque a salsicha dentro e enrole.
3. Prenda com palitos de dente.
4. Doure em uma frigideira antiaderente.
DICA: Se quiser, dá para passar requeijão ou colocar queijo antes da salsicha.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Cupcakes: 4 tipos com uma massa só

As fotos não estão tão boas porque foram tiradas de celular. A receita eu tirei daqui, e dividi a massa em 4 partes. Na primeira, misturei pedaços de chocolate ao leite. Na segunda, misturei 2 colheres de sopa de chocolate em pó na massa e depois adicionei pedaços de chocolate branco. Na terceira, coloquei raspas de limão. E na quarta, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Depois que tirei do forno, fui recheando com chocolate ao leite derretido e misturado com creme de leite a primeira parte da massa, com chocolate branco derretido com creme de leite a segunda parte, com recheio de torta de limão (leite condensado com suco de limão) a terceira e goiabada derretida com 1 colher de sopa de água a quarta.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Pão Pizza de novo

Amo pão pizza, porque é fácil demais, mata a fome, varia o cardápio nosso de todo dia e pode ser light. A receita eu já dei aqui. Essa foi com pão integral, molho de tomate, quijo prato, requeijão e tomate. E um orégano por cima para dar um toque de pizza. Detalhe: olha o suquinho de maracujá ali em cima!!!

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Bolo de Chocolate


Esse bolo de chocolate é a sensação das minhas festinhas de aniversário na escola e em casa. Não tinha jeito de sobrar, por maior que fosse o bolo. A receita original é da minha avó, a mesma do bolo Amor em Pedaços, mas eu fiz algumas adaptações desde que a fiz pela primeira vez.
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de Nescau
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
Modo de Fazer:

1. Separe as claras da gemas, colocando as claras em um refratário para bater em neve e as gemas em uma xícara.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o nescau e o chocolate em pó peneirados.
4. Em outra tigela, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter uma farofa homogênea, junte as gemas uma a uma e bata bem.
5. Vá alternando os secos com o leite e batendo junto ao creme de manteiga, açúcar e gemas.
6. Junte as claras em neve delicadamente com uma espátula.
7. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe. Coloque a massa e dê três batidinhas no fundo para retirar as bolhas de ar.
8. Leve ao forno preaquecido (180 °C) até um palito sair limpo do centro da massa).
9. Espere esfriar e desenforme o bolo.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 gemas
1/4 de xícara de mel tipo Karo
4 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sobremesa de margarina
Modo de Fazer:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o mel, a margarina, o Nescau e as gemas peneiradas. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre.
2. Quando começar a borbulhar, mexa durante 3 minutos e desligue o fogo. Espere esfriar e cubra o bolo. Se você fizer o bolo em uma forma alta, pode dividir o bolo no meio e rechear com essa cobertura.
Cobertura de Marshmelow (opcional)
Ingredientes:

3 claras
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de mel tipo karo
1/2 xícara de água
Modo de Fazer:
1. Misture o açúcar, o mel e a água em uma panela e leve ao fogo sem mexer até virar uma calda. Para saber se está no ponto, pegue um garfo e rapidamente mergulhe-o na calda e sopre. Se estiver fazendo bolhas, está no ponto.
2. Enquanto a calda está no fogo, bata as claras em neve. Quando a calda estiver pronta, ligue a batedeira e acrescente lentamente a calda enquanto bate as claras. Bata até esfriar o marshmelow.
3. Coloque por cima da cobertura de chocolate, cobrindo todo o bolo, ou pequenas porções sobre os pedaçoas ao servir.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

A hora da virada

Ovo frito é bom demais e é a primeira coisa que as pessoas aprendem a fazer na cozinha, mas muita gente ainda se embanana quando tem que virar o ovo para fritar do outro lado.
Eu faço ovo frito em frigideira antiaderente para não ficar tão gorduroso. Então uso pouca margarina. O ponto ideal para virar o ovo é quando a clara fica toda branca e durinha. Aí é só pegar uma espátula e ir soltando o ovo da frigideira. Depois que a espátula estiver totalmente embaixo do ovo, é só virar.
Ovo Frito
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sobremesa de margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Fazer:
1. Derreta a margarina na frigideira, quebre o ovo e polvilhe com o sal e o queijo parmesão ralado grosso.
2. Espere até ficar no ponto (clara branca e durinha) e vire o ovo com a espátula.
3. Espere um pouco até o ovo dourar do outro lado. Para verificar é só virar novamente.
4. Quando estiver do seu agrado (mais dourado ou menos dourado), sirva.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Macarrão com Presunto e Creme de Leite

Macarrão de sempre. Sempre que a preguiça bate, sempre que dá vontade de comer algo diferente, sempre que eu quero agradar alguém daqui de casa. É rápido, é simples e só suja uma panela.

Macarrão com presunto e creme de leite

Ingredientes:
1/2 pacote de espaguete
1/2 celola picada
1 colher de chá de alho picado
300g de presunto cortado em tiras
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
Modo de Fazer:
1. Cozinhe o macarrão em uma panela cheia de água fervente e sal. Escorra e reserve.
2. Na mesma panela, coloque a manteiga e deixe a cebola dourar, junte o alho e o presunto e deixe assar um pouquinho.
3. Junte o creme de leite e o sal. Mexa bem, espere ferver um pouco e diminuir o líquido.
4. Junte o macarrão e mexa bem. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos.
5. Se quiser, polvilhe com queijo parmesão ralado grosso.


segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Torta de Limão

Eu adoro torta de limão, mas ainda não achei a receita perfeita. Saio testando tudo, receitas, ideias, tudo, mas nenhuma foi parecida com uma que comi há um tempo. De lá pra cá testei, testei e nada. Quem adora todos esses testes são a minha irmã mais nova, que prova tudo, aprova e pede mais.
Essa foi mais simplesinha, com o que tinha lá em casa. Com massa de biscoito maisena.
Torta de Limão
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
3 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 limão grande ou 2 pequenos
Modo de Fazer:

1. Triture o biscoito maisena no liquidificador, coloque na forma e junte 3 colheres de sopa de margarina e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. pressione com os dedos e com a palma da mão para cobrir todo o fundo da forma.
2. Separe as claras e as gemas dos ovos. Raspe a casca do limão.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas peneiradas e o suco do limão. Vai ficar um creme grossinho. Coloque em cima da massa de biscoitos.
4. Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata bem, até ficar um merengue. Acrescente as raspas de limão e misture delicadamente. Coloque por cima do creme de limão e leve ao forno bem quente para dourar o suspiro.
5. Leve para gelar por 2 horas no mínimo.


quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Amor em Pedaços

Amor em pedaços era o meu bolo preferido quando eu era criança (e acho que ainda é o meu preferido), mais ainda do que de chocolate. Minha vó fazia esse bolo vez por outra e eu comia na assadeira ainda, antes de vovó cortar o bolo. O bom dele é que fica uma delícia sem a cobertura de açúcar e melhor ainda com ela. Agora eu não sei o porque do nome, tem gente que chama "amor aos pedaços", mas eu acho muito triste, e desde pequena chamo de "amor em pedaços", pois acho que se é pra ter amor e pedaços no nome do bolo que ele seja feliz. Muito melhor servir pedacinhos de amor do que amor despedaçado, se é que vocês me entendem.
Mas chega de lero-lero que eu sei que o que todo mundo quer mesmo é a receita (de vovó Christina).
Amor em Pedaços

Ingredientes:

4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa generosas de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
100 ml de leite
raspas de 1 limão (só o verdinho ou amarelo, depende do limão, não pode ter a parte branca que amarga)
Para a cobertura:
250g de açúcar refinado peneirado
4 colheres de sopa de suco de laranja (se voê gostar de um sabor mais acentuado, pode colocar mais laranja)
Modo de Fazer:
1. Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo, adicione as gemas e bata bem. alterne a farinha, o fermento e o bicarbonato com o leite, se precisar coloque um pouquinho mais de leite.
3. Acrescente as raspas de limão e por último as claras em neve.
4. Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa. Leve ao forno (180 °C) preaquecido por 40 minutos ou até que ao enfiar uma faca ou palito ele saia limpo.
5. Faça a cobertura batendo o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja.
6. Quando o bolo estiver pronto, cubra com a pasta de açúcar e laranja, no início vai ficar mole, mas quando o bolo esfriar vai formar uma cobertura durinha.
DICA: Se você mora em uma cidade mais quente e úmida, não acrescente mais suco de laranja à cobertura, só as 4 colheres são o ideal, pois a cobertura pode não endurecer.
7. Ao esfriar corte o bolo em quadrados ou losangos do tamanho que quiser e sirva.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Pudim Coringa

Essa receita é light, mas quem não quiser light pode fazer com os produtos integrais e normais. O bom é que é um pudim coringa, que pode ter vários recheios e bases.
Pudim Coringa
Ingredientes:
1 caixinha de pudim de baunilha (o meu foi diet)
1/2 litro de leite (o meu foi desnatado)
10 biscoitos maisena
morango fresco picado
Modo de Fazer:
1. Misture o pó do pudim com o leite e leve ao fogo (faça como manda atrás da caixinha, a quantidade de leite pode variar) até engrossar.
2. Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e coloque no fundo dos potes individuais, ou se preferir, em uma única forma.
3. Coloque o pudim por cima dos biscoitos. Pode ser que os biscoitos se misturem ao pudim, não tem problema.
4. Leve os potinhos para a geladeira por 2 horas ou mais para firmar.
5. Na hora de servir, coloque morangos picados por cima.
VARIAÇÕES: Você pode colocar em cima do pudim, 1 colher de sopa de geleia de fruta da sua preferência, doce de leite, Nutella, chocolate derretido com creme de leite, pasta de amendoim, ou o que mais o seu desejo ou sua vontade pedir. E também os biscoitos podem ser trocados por Maria, de leite, de chocolate, champanhe, etc. E se quiser, o pudim também pode variar. Existem diversos sabores no mercado. O que eu usei foi esse daqui, da marca Dr. Oetker.


sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Concurso Maionese Lizza

Gente, tô participando do concurso da maionese Lizza para ganhar um jantar gourmet e aprender muitas receitinhas legais para trazer aqui para vocês. E se tudo der certo, um iphone show de bola. Vocês só precisam votar em mim aqui! Votem em mim, por favor!!!
Brigadão

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Galinha com queijo coalho

Duas pessoas, 1/2 peito de frango, zero de paciência. O que fazer? Peguei o que tinha na geladeira, avaliei e decidi pelo mais fácil, mais rápido e mais gostoso (sem ser bife). Segue a receita.
Frango com queijo coalho

Ingredientes:
1/2 peito de frango
1 fatia de 1 dedo de queijo coalho
1 colher de sopa de margarina
1/2 limão
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
Modo de Fazer:

1. Corte o frango em cubinhos e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe lá marinando na geladeira e vá lavar os pratos, arrumar a cozinha ou ver TV.
2. Volte para o frango 30 minutos depois (ele vai estar meio esbranquiçado). Coloque a margarina em uma frigideira antiaderente e deixe derreter, coloque todo o frango e vá misturando de vez em quando para dourar de todos os lados.
3. Corte o queijo coalho em cubinhos e coloque na frigideira junto com o frango já dourado. Espere o queijo dourar ou derreter um pouco, desligue o fogo e sirva.
DICA: Se o seu queijo coalho for mais salgado ele irá dourar sem derreter. Se for mais insosso, vai derreter antes de dourar.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Macarrão com Requeijão e Tomate

Fim de semana em casa, nada mais justo do que comer algo diferente. Mas não tão cansativo, porque sábado e domingo também é para descansar. Só eu e minha irmã em casa, então apelei para o macarrão. Este é com molho de requeijão e tomate.
Macarrão com Requeijão e Tomate

Ingredientes:

1/4 do pacote de macarrão (espaguete)
1/2 copo de requeijão
1/4 copo de leite
1/2 cebola pequena ralada
1/2 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de margarina
1/2 tomate picadinho
sal, pimenta e azeite
Modo de Fazer:

1. Encha uma panela com água e bote para ferver. Quando estiver borbulhando, coloque uma colher de sopa de sal e o macarrão. Mexa de vez em quando para não grudar. Quando estiver cozido (fique atento para o tempo na embalagem ou prove o macarrão), escorra e coloque 1 colher de sopa de azeite e misture bem.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de chá de margarina e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o requeijão e o leite, misture bem e espere ferver.
3. Sirva o macarrão com o molho por cima ou misture tudo.
Redimento:

Serve bem duas pessoas que comem normal, com acompanhamento. Se não houver acompanhamento, serve bem uma pessoa.

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Teste de fim de semana: cupcakes de chocolate com nutella

Nada como chocolate... Ainda mais se for recheado com mais chocolate e seus complementos como creme de avelãs (a famosa Nutella). Esses bolinhos (que também são chamados cupckaes) são essa receita daqui, do blog Abobrinhas na Cozinha, e quando eu vi, já fui logo anotando pra fazer. Só esqueci de um detalhe: não tinha saco de confeiteiro lá em casa. Resultado: o bolinho ao invés de ser recheado, foi coberto com Nutella.
A receita eu fiz quase toda igual, só o recheio é que foi diferente um pouquinho, mas ao provar e aprovar a receita, já pensei em algumas coisas para adaptá-la ao gosto da minha família, como trocar o óleo por manteiga. Mas isso vai ser um outro post, porque preciso testar para ver se vai dar certo. Além de comprar um saco de confeiteiro para poder rechear dentro do bolinho, o que já me rendeu ideia de muitos recheios.
Sem mais delongas, a receita (que a foto deixa as pessoas fraquinhas e cheias de desejo).
Cupcakes de Chocolate com Nutella

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café (menor que a de chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó (de bolo)
3/4 de xícara de chocolate em pó (sem ser adoçado)
250 ml de leite
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 pote de Nutella (usei o de 180g)
1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)
Modo de Fazer:

1. Ligue o forno a 180 °C.
2. Peneire em uma tigela os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato e fermento em pó).
3. Em outra vasilha, misture os ingredientes molhados (ovo batido com um garfo, óleo, leite e essência de baunilha).
4. De uma vez só junte os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture tudo até ficar uma massa homogênea.
5. Unte as forminhas. No meu caso eu usei forminhas de papel dentro da forminha de alumínio, aí não precisa untar, se não usar, unte com margarina ou manteiga ou óleo. E distribua a massa entres as forminhas (deram 12 forminhas). Como a massa cresce, não ultrapasse 3/4 da capacidade da forma de alumínio ou silicone (a forminha de papel que vai dentro fica toda preenchia, pois normalmente o tamnho dela é de 1/2 ou 3/4 de forma).
6. Leva ao forno por uns 20 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
IMPORTANTE: Não abra o forno antes de 10 minutos de cozimento, pois os bolinhos não crescerão.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Se for necessário, utilize uma faca para desgrudar o bolinho da forma.
8. Misture bem a Nutella com o creme de leite até ficar um creme homogêneo, um pouco mais claro e mais leve do que a Nutella pura.
9. Quando os bolinhos estiverem mornos, coloque porções do creme de Nutella por cima dos bolinhos (divida a quantidade entre eles) e espalhe bem, por toda a superfície. Quanto mais quente os bolinhos estiverem, mas durinha ficará a cobertura. Se os bolinhos estiverem completamente frios, a cobertura ficará cremosa.

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Teste de fim de semana: muffins de queijo coalho

Outra receita testada no fim de semana. Essa eu repaginei totalmente. Peguei a ideia mastiguei bem muito e surgiu a ideia de regionalizar. E com o teste, já tive muitas outras ideias. A receita original é do blog Pimenta Calabresa, que eu conheci e me apaixonei. Mas acabei que nem fiz a receita como ela era, enquanto copiava eu já fui anotando as minhas ideias e pensando nos ingredientes que tinha em casa.
Fiz a receita com queijo coalho, que é o queijo mais famoso da Região, com direito a presença garantida em receitas regionais e tudo. A ideia era aproveitar o queijo que já estava na geladeira há um tempo e ao mesmo tempo deixar a receita mais regional. Para deixar com uma cara mais nordestina, eu usei um pouco de salsinha e cebolinha para temperar.
Essa também foi uma das receitas que inaugurou o meu kit de forminhas para empadinhas, muffins e cupcakes, e que eu ainda vou ampliar o uso para petit gateau (estou namorando uma receita há um tempinho). As forminhas são de alumínio mesmo, bem simples. Mas já fizeram o maior sucesso lá em casa.
Mas tá bom de papo furado: Vamos à receita que é o melhor a fazer.
Muffins de Queijo Coalho
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher de chá de fermento (normal, de bolo)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo levemente batido com um garfo
1 colher de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 copo de leite (200 ml)
1 xícara de queijo coalho ralado
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino (pode ser mais, dependendo do gosto de cada um)
salsinha e cebolinha picadas (eu tinha pouca e pus pouca, mas vale a pena colocar uma mão cheia na massa, ou meia xícara)
azeite se necessário e para untar
Modo de Fazer:

1. Liga o forno a 200 °C para ir ficando quente.
2. Peneira a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela e reserva.
3. Bate o ovo em uma tigela, com o garfo mesmo, até misturar tudo. Acrescenta o leite e a manteiga e bate bem para misturar tudo. Acrescenta o tempero (sal, pimenta, salsinha e cebolinha) e o queijo ralado e mexe bem. Acrescenta os ingredientes secos (peneirados, que estavam reservados), polvilhando aos poucos e mexendo, para a massa ir incorporando.

4. Acrescente o azeite, aos poucos, até a massa ficar mais molhadinha. Se já estiver, não precisa acrescentar o azeite.
5. Unte as forminhas com azeite (pode untar com margarina, manteiga ou spray, o azeite deixa um gosto bem característico, então se você não gosta muito, prefira outros ingredientes para untar).
6. Coloque a massa, com uma colher mesmo, nas forminhas, enchendo até a metade. Nas minhas forminhas a massa encheu bem 11 forminhas.
7. Coloque no forno e espere assar. Dá uns 20 minutos, mas depende do seu forno. O meu, eu tirei quando estava começando a dourar, mas acho que douradinho fica melhor. Para saber se cozinhou por dentro, é só enfiar um palido de dente ou de churrasco, se ele sair limpo é porque a massa esta cozida.


quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Teste de fim de semana: pão de queijo

No fim de semana, eu aproveito para testar as receitas que eu vejo e tenho vontade de fazer. Durante a semana é complicado, por causa do ritmo intenso de trabalho, e eu acabo comendo o que tem em casa pronto ou comidinhas facílimas de fazer como pão com queijo no micro-ondas.
Dessa vez a receita escolhida foi Pão de Queijo com 3 ingredientes, que eu peguei na comunidade do orkut (veja o blog da comunidade). Só me interessei por fazer porque a receita é superfácil e rápida. Mas eu não tinha polvilho em casa. Nunca na vida comprei polvilho, sempre comprava o pão de queijo congelado. Aí, como fui no supermercado fazer a feira de 15 dias, saí procurando e tinha o bendito do polvilho (doce e azedo). Eu comprei o doce, porque lendo o comentário de algumas pessoas eu vi que o azedo tem um gosto mais pronunciado, mas não posso afirmar com certeza, então quem preferir o outro pode usar, que na receita pode ser qualquer um dos dois.
Outra vantagem dessa receita de três ingredientes é que você pode fazer com o queijo que quiser e que tiver, inclusive o parmesão ralado que vende em pacotinhos no supermercado. Eu não tenho queijo minas meia cura fácil aqui em Recife, e alguns desses queijos mais sofisticados são bem mais caros, então peguei o pacotinho do supermercado (comprei o ralado grosso) e misturei com um gouda que mainha tinha comprado em Gravatá (PE). Nesse caso, é bom você sempre acertar o sal. Pois existem os queijos mais salgados e os mais insossos. O que foi o meu grande erro (eu esqueci que o gouda não é salgado e o pão de queijo ficou meio insosso).
Lá vai a receita.
Pão de queijo de 3 ingredientes

Ingredientes:
1 copo de polvilho (doce ou azedo)
1 copo de queijo ralado (qualquer queijo, inclusive de saquinho)
1 caixinha de creme de leite (light ou normal)
Modo de Fazer:

1. Coloque o polvilho em uma panela e misture com o queijo ralado. Vá acrescentando o creme de leite aos pouco e misture com as mãos até dar o ponto (fica uma massa que desgruda das mãos, mas parte facilmente).
2. Pegue um tiquinho de massa e prove, não precisa engolir. É só pra ver se está boa de sal. Se estiver faltando sal, acrescente aos poucos, vá misturando bem e prove novamente. Se estiver salgado, acrescente mais creme de leite e mais polvilho, e prove pra ver se funcionou. E se estiver no ponto vá para a próxima etapa.
3. Unte uma forma com margarina e ligue o forno em temperatura média-alta (200 °C).
4. Faça bolinhas do tamanho que você quiser e vá colocando na forma untada com um espaço entre eles. Coloque no forno e espere assar. Se você gosta de pão de queijo mais branquinho, deixe menos tempo, como eu gosto dele bem moreninho e crocante deixei até quase tostar.

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Atendimento

Não consegui comprar as forminhas, mas isso eu falo em outro post. Eu quero falar agora sobre atendimento. Acabei de vir de um restaurante e passei quase 1 hora para receber a comida, ou seja, perdi todo o meu horário de almoço e um pedaço do horário do serviço. E ainda tive que ver cara feia.
A comida de lá é muito boa, toda baseada em comida regional, com um preço ótimo. Mas o atendimento é uma negação, são todos mal-educados e antipáticos e o serviço é muito lento. Fico pensando se a dona do estabelecimento já cogitou fazer um treinamento com os funcionários, até porque eles estão representando o restaurante, são o cartão de visita junto aos pratos deliciosos.
Não adianta ter comida boa e serviço ruim.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Muffins, Cupcakes e Empadinhas: a forma

Já estou paquerando umas receitas de muffins, cupcakes e empadinhas há um bom tempo, mas não tenho as benditas das forminhas, e isso tem me deixado louca e impaciente. Pensei em comprar no fim de semana, mas acabei fazendo outras coisas, mas de hoje não passa. Vou atrás da forma e se tudo der certo na quinta-feira já posto um dos testes.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Festival Gastronômico do Recife

Sexta (23/10) e sábado (24/10), o Festival Gastronômico do Recife promove uma Arena Popular na Aliança Francesa. Na sexta-feira, das 19h às 00h, o tema será comidas de rua, por R$ 9,90. no sábado, das 18h às 00h, será servido um bufet de comidas francesas, por R$ 29,90. Os chefs convidados preparam os pratos na hora.
A Aliança Francesa fica na Rua Amaro Bezerra, 466, Derby, Recife-PE. Os convites já estão à venda na Aliança Francesa. Mais informações no blog do Festival.

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Biscoitinho 1, 2, 3

Eu adoro fazer esse biscoitinho para presentear pessoas de quem eu gosto. O bom é que ele é fácil, fácil de fazer. O segredo é enrolar bolinhas pequenas e deixar bastante espaço entre um e outo na assadeira. Eu acabei fazendo bolinhas maiores e apertei tudo em uma assadeira só pra ver se cabia. Acabou que ficaram todos achatadinhos. Segue a receita.
Bicoito 1, 2, 3
Ingredientes:
100g de margarina em temperatura ambiente
200g de açúcar
300g de farinha de trigo
Açúcar para polvilhar
Modo de Fazer:
1. Coloca todos os ingredientes em uma tigela e mistura bem com a mão até formar uma massa uniforme. Formou a massa uniforme pare de apertar a massa e começe a fazer bolinhas.




2. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e vá colocando as bolinhas bem espaçadas. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) até os biscoitos começarem a dourar embaixo.

3. Retire a assadeira do forno e com uma faca despregue os biscoitinho. Passe os em um prato com açúcar e aí é só comer (quente ou frio).

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

O segredo da gelatina

Bem, bem, bem. Para quem não gosta de gelatina com uma camada mais dura embaixo, assim como eu, o segredo é muito simples: é só mexer beeeem a gelatina, até dissolver completamente. Importante também é usar a quantidade de água indicada na embalagem, normalmente são 500 ml de água (250 ml de água quente e 250 ml de água gelada).
Outra dica é misturar sabores. Adoro morango com limão, aliás todas as vermelhas com limão é bom, abacaxi com framboesa, framboesa com morango, uva com amora, uva com laranja...
Você pode colocar em potes individuais ou numa travessa maior. E se quiser desenformar, tem que untar a forma com óleo e ter muito cuidado. Na verdade eu nunca desenformei gelatina, mas vou tentar pra ver como fica.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Carne inspirada em Nigella


No fim de semana estava com vontade de comer algo diferente, rápido e prático. Peguei meus livros de receita e fui atrás de algo para fazer com a alcatra que tinha comprado no supermercado. Achei uma receita no livro da chef Nigella Lawson, de carne com limão e lá fui eu tentar fazer. Fiz umas modificações na receita e ficou muito boa.

Bife com limão


Ingredientes:
500g de alcatra em bifes
1 limão
margarina e azeite
amaciante de carne

Modo de Fazer:
1. Bata os bifes dos dois lados com o batedor de carnes e tempere com uma colher de sobremesa de amaciante de carne. Esfregue bem os bifes para temperá-los por igual. Em uma frigideira coloque um pouco de margarina (1 colher de sobremesa rasa) e de azeite (1 colher de chá), espere derreter a margarina, misture um pouco, e vá fritando os bifes um por um.

2. Rale a casa do limão e guarde. Depois de fritar todos os bifes, esprema na mesma frigideira o limão e coloque também as raspas. Misture com a fritura da carne e espere ferver um pouco. Coloque por cima dos bife fritos e sirva.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Purê de Batatas Incrementado


Domingo é dia de comida diferente, nem que seja a comida nossa de todo dia. Ontem, decidi fazer um purê de batatas diferente, mas não tinha muita coisa em casa, porque o supermercado estava lotado e nós decidimos adiar as compras. Então como quem não queria nada, me aproximei da geladeira e achei um requeijão. Não tive dúvidas: taquei requeijão no purê. E não é que ficou bom!
Segue a receita caso você queira experimentar.
Ingredientes:
4 batatas grandes
1 colher de sopa de margarina
leite
2 colheres de sopa de requeijão
1 colher de chá de sal
Modo de fazer:
1. Lave bem as batatas e coloque em uma panela com água (cobrindo-as) para cozinhar. Elas estarão cozidas quando você conseguir furá-las facilmente com um garfo. Escorra a água e descasque as batatas com uma faca enquanto elas estiverem ainda quentes. Use um garfo para segurá-las e assim não queimar os dedos. Esprema-as com um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo.
2. Na mesma panela do cozimento, coloque a margarina e espere derreter, acrescente o sal e misture. Coloque um pouquinho de leite e misture novamente. Acrescente as batatas amassadas/espremidas e mexa bem, vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo até estar com uma consistência de purê (um creme uniforme e grossinho). Acrescente o requeijão, mexa mais um pouco e desligue o fogo. E é só servir.

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Musse bobinho

Quem adora uma sobremesa, mas não pode ficar comendo doce o tempo todo, muito menos durante a semana, ou simplesmente quer ter uma alimentação mais saudável ou perder peso, pode experimentar essa musse sem medo de ser feliz. Eu coloquei em 6 cumbuquinhas de patê.
Musse Bobinho
Ingredientes:

1 caixinha de gelatina em pó diet (qualquer sabor)
250 ml de água quente
250 ml de água gelada
1 pote de iogurte natural (pode ser integral ou desnatado)
Modo de Fazer:

Dissolve a gelatina na água quente e depois acrescenta a água gelada. Bota a gelatina e o iogurte no liquidificador e bate tudo. Coloca nas forminhas e leva pra gelar. Se sua geladeira for boa, em 4 horas a musse já está pronta para ser devorada.
OBSERVAÇÃO:
Dependendo do sabor da gelatina, a cor nem sempre é das mais bonitas, mas o gosto é bom. Dá pra colocar uma geleia por cima para ficar visualmente mais apetitoso.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Brigadeiro


Dia desses minha tia estava comentando que meu primo queria saber como fazia brigadeiro. E ontem, minha irmã disse que queria comer e perguntou se eu podia fazer porque o meu era mais gostoso que o dela. Por isso eu decidi vir aqui contar como faz brigadeiro, e principalmente o ponto do brigadeiro, que depende do que você quer fazer com ele (comer de colher ou enrolar ou ainda fazer cobertura de bolo).
Então vamos lá. A receita do brigadeiro é muito fácil e não tem muito o que fazer além de mexer a panela. Você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga e 3 colheres de sopa de achocolatado em pó (se for chocolate em pó, coloque 2 colheres). Misture tudo em uma panela e leve ao fogo (pode ser alto, baixo, tanto faz). Aí é só mexer e ficar mexendo o tempo todo para não grudar no fundo da panela nem dos lados.
Para fazer cobertura de bolo, você mexe por uns 3 minutos depois que começa a borbulhar e tira do fogo. Espera esfriar e recheia o bolo. Para brigadeiro de comer de colher ou direto na panela, você mexe até desgrudar do fundo (quando você inclinar a panela, o brigadeiro escorre e o fundo fica com uma camada bem fina). É só colocar no prato, na taça ou nos copinhos e esperar esfriar (se tiver com muita vontade de comer, pode colocar na geladeira, no freezer, etc.). E o brigadeiro de enrolar, finalmente, fica mais um tempinho no fogo. Depois que desgruda do fundo da panela, você continua mexendo (mais ou menos uns 5 minutos), o brigadeiro vai ficar mais grosso. Aí você coloca num prato (que poder ser untado com margarina ou não) e espera esfriar. Quando esfriar é só melecar a mão com margarina e ir pegando com uma colher porções de brigadeiro para enrolar e depois passar no chocolate granulado ou em amendoim triturado, biscoito maria, castanha, açúcar ou o que você quiser.
INCREMENTOS: Você pode colocar um pouco de glucose de milho (mel tipo Karo) no brigadeiro antes de levar ao fogo (1/5 da embalagem), o brigadeiro fica com um gostinho diferente. Outra dica é deixar o brigadeiro grudar um pouquinho no fundo e nos lados da panela e ir tirando aos poucos e juntando à massa, sem deixar queimar, é claro!!! O brigadeiro fica com umas bolotinhas mais durinhas dentro (tipo quebra queixo), mas só para quem gosta.

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Jamie em casa


Ontem a Saraiva entregou o livro que comprei. Fiquei feliz da vida e começei a dar pulos pela casa. Adoro livros de culinária, ainda mais os bem feitos. Todos com muita foto, papel bom e receitas deliciosas. O livro é "Jamie em Casa" deo chef inglês Jamie Oliver, que tem a ideia de que cozinhar é para todos, assim como este blog.
O melhor é que ele vai falando das receitas e dos ingredientes que ele usa e dos que ele planta. E o homem planta de tudo, folhas para salada, verduras, tomates, frutas, até galinha ele cria. Ou seja, o livro é lindo, tem comidinhas felizes e ontem eu passei a noite toda babando.
O ruim de livro de culinária é o preço, não tem pra onde correr, todos são caros, uns mais outros menos. Os mais estão na faixa de R$ 70 a R$ 120,00 (ou mais), os menos estão entre R$ 20,00 (com sorte) a R$ 50,00. Esse custa, nas livrarias que eu pesquisei, em média R$ 80,00, mas peguei uma promoção e ele saiu por R$ 50,00 (arredondando os valores).
Um bom investimento podem ser as revistas. Eu costumo passar sempre na banca e dar uma olhadinha, se alguma receita me chama a atenção, eu compro a revista, e os valores são bem mais em conta (R$ 5,00 pra baixo).
Fica a dica para quem se interessar.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Macaxeira com carne de sol e queijo coalho


Nada como uma receita bem regional para ampliar os horizontes gastronômicos. Macaxeira é pau pra toda obra. Pode ser café da manhã, almoço ou jantar. Normalmente, eu prefiro no jantar. E pra mim é uma das melhores comidas daqui. Quem quiser fazer tem que ficar atento à qualidade do produto. Quando for comprar macaxeira na feira é importante que ela esteja branquinha por dentro. E se tiver um vendedor de confiança melhor ainda. Vamos à receita.
Macaxeira
Ingredientes:
1 kg de macaxeira
água
2 colheres de sopa de sal
Modo de fazer:
Descasque a macaxeira com uma faca, os pedaços vão se soltando. Lave bem em água corrente e coloque em uma panela funda com água e sal. A panela deve ficar entreaberta só um pouquinho para a água poder evaporar. Se a tampa estiver completamente fechada, a água do cozimento transborda sujando a panela e o fogão. A macaxeira fica pronta quando enfiar o garfo e ela estiver molinha. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
Carne de Sol
Ingredientes:
500g de carne de sol
1/2 litro de leite
1 colher de chá de sal
1/3 de colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de pasta de alho (ou 2 dentes amassados)
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
1 cebola em rodelas
Modo de Fazer:
Corte a carne em fatias, lave em água corrente e deixe de molho no leite de um dia para o outro para dessalgar. No dia seguinte, lave a carne e tempre com sal, pimenta e alho. Esfregue bem a carne para o tempero penetrar. Coloque um pouco da margarina e o azeite em uma frigideira e começe a fritar a carne e as cebolas. Vá fritando aos poucos e colocando mais margarina a cada nova adição de carne. Se colocar a carne de uma só vez, a água do cozimento vai juntar e a carne vai cozinhar e não fritar.
DICA: Se tiver manteiga de garrafa, a carne fica com outro gosto, muito mais nordestino, mas a manteiga de garrafa é mais calórica e tem mais gordura que a margarina comum.
Queijo Coalho
Ingredientes:
500g de queijo coalho
1 colher de sopa de margarina
Modo de Fazer:
Corte o queijo em fatias com a grossura aproximada de um dedo. Coloque a margarina em uma frigideira e vá fritando o queijo dos dois lados.
DICA: Se a frigideira for antiaderente, não precisa usar a margarina. E Se preferir, o queijo pode ser grelhado.
Montagem:
Macaxeira embaixo, carne de sol com cebola por cima e queijo coalho em cima de tudo. E bom apetite.

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Arroz Branco


Ontem, meu cunhado estava reclamando que o almoço estava variando entre macarrão com salsicha e pizza de um restaurante próximo, e quando faltava o dinheiro, eles acabavam no biscoito com Coca. Quando perguntei porque eles não faziam o almoço, ele me respondeu que não sabia cozinhar. Na hora eu perguntei se ele queria que eu deixasse bem explicadinho por escrito o que ele teria de fazer e ele topou. a primeira coisa que ele pediu foi que eu dissesse como fazer arroz, porque ele não aguentava mais massa.
Então vamos à receita do arroz, branco mesmo, bem básico.
Arroz Branco

Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de oléo ou azeite
1/2 cebola cortada em rodelas
1 colher de chá de pasta de alho (ou um dente de alho grande amassado)
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Modo de Fazer:
1. Coloca as 2 xícaras de arroz em uma peneira e lava em água corrente até parar de sair a água branca. A água fica branca por causa do amido que é utilizado para refinar o arroz. Quando a água voltar a ser transparente, deixa o arroz escorrendo na peneira.
2. Em uma panela, coloca a margarina e o azeite ou oléo e liga o fogo. Espera a margarina derreter e coloca a cebola na panela. Com um garfo, mexa lentamente a cebola até ficar dourada e coloque a pasta de alho ou o dente de alho amassado. Mexa mais um pouco e acrescente o arroz lavado e escorrido. Mexa o arroz até ele ficar brilhante (quando o oléo/azeite e a margarina se misturarem ao grão, meio que formando uma película. É rápido, uns 3 minutinhos).
3. Coloque as 4 xícaras de água na panela, cobrindo completamente o arroz. Coloque o sal, mexa e tampe a panela.
4. Vez por outra, dê uma olhada no arroz. Aos poucos a água vai secando. Com um garfo, vá "cavando" o arroz e vendo onde está a água. Quando chegar ao fundo da panela e toda a água já estiver evaporado, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe tampada por mais uns 5 minutos para o arroz terminar o cozimento. É bom ficar atento a esta parte, pois se você demorar muito tempo para desligar o fogo, depois que a água evaporou completamente, o arroz vai queimar.
DICAS: Quem gosta da comida mais salgada, pode acrescentar mais sal antes do cozimento ou acertar o sal depois que o arroz cozinhou, misturando com um garfo.
PARA VARIAR: Para dar uma outra cara ao arroz de todo dia, você pode trocar o sal por um caldo (legumes, galinha, tomate, etc.). Ainda pode acrescentar legumes como cenoura ralada e brócolis picadinho na hora do cozimento, quando for colocar a água.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Claras em neve


Boa parte das receitas, principalmente de bolos e musses, levam as chamadas claras em neve. Mas como chegar ao ponto das claras em neve? Primeiro, é preciso ter muito cuidado na hora de separar as claras das gemas, porque não pode pingar nenhum tiquinho de gema na clara, ou ela não fica no ponto certo. O recipiente onde vão ser batidas as claras deve ser de metal ou vidro, e tem que estar limpo e seco. O melhor é bater na batedeira, porque não cansa tanto o braço, mas se quiser bater na mão existem batedores próprios.
Eu ligo a batedeira no máximo e começo a bater. Vai formando uma espuma, cada vez mais espessa. Se você for virando de lado o recipiente enquanto bate, vai perceber que a espuma de claras vai mudando de lugar, acompanhando o movimento. Até que magicamente, do nada, ela vai parar de acompanhar e se você virar o recipiente de cabeça pra baixo a danada da clara não cai. Pronto, entá no ponto.
DICA: Para não formar uma aguinha que fica depois de um tempo, você bota uma pitada de sal (mais ou menos 1/2 colher de chá, não muito cheia).

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Prazeres da Mesa ao Vivo


A Revista Prazeres da Mesa está no Recife com o reality show culinário Prazeres da Mesa ao Vivo. A ideia é fazer o conteúdo da revista ao vivo. Chefe renomados confeccionam pratos enquanto a plateia assiste a tudo com muita atenção. Esta é a primeira vez que o evento, realizado desde 2004, acontece fora de São Paulo. Recife foi escolhida por ser a cidade considerada como segundo pólo gastronômico do país, e não é para menos, em pouquíssimo tempo a cidade está recheada de opções e sabores.
O evento será realizado no Senac Pernambuco, na Av. Visconde de Suassuna, 500. Os ingressos custam R$ 30 para o público em geral e R$ 20 para alunos de gastronomia e valem para as aulas, workshops, performances, sessões de degustação e praça dos vinhos. Os jantares realizados pelos chefs custam R$ 150 por pessoa.
Para os interessados em culinária, nada como ver para aprender, ainda mais ver os bons fazendo. O Prazeres da Mesa ao Vivo é hoje (10/09) e amanhã (11/09) .
Mais informações: (81) 3088.0378 ou aqui.

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

Lasanha da Independência

Feriado é feriado. E feriadão é melhor ainda. Se você não for sair para comer fora, segue a minha sugestão: Lasanha. A grande vantagem da lasanha é que dificilmente ela fica ruim, e quase qualquer coisa pode ser recheio. Nessa receita, o receio é queijo e presunto.
Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha (eu uso da marca Petybom)
1 caixinha de molho de tomate pronto
1 caixinha de polpa de tomate
2 copos de requeijão de leite
500g de queijo prato ou mussarela fatiado fino
500g de presunto fatiado fino
Modo de fazer:
Mistura em uma vasilha o molho de tomate, a polpa de tomate e o leite, mexe até ficar de uma cor só (meio rosado). Em uma travessa, coloque um pouco do molho rosado, massa de lasanha, molho, presunto e queijo. Molho, massa, molho, presunto e queijo. E assim até terminar os ingredientes. Finaliza com o queijo. Leva ao forno pré-aquecido (temperatura alta). A lasanha está pronta quando o queijo derrete e começa a borbulhar.
DICA: Nas massas pré-cozidas, que vão direto ao forno, sem precisar cozinhar antes, o molho é o segredo para a massa ficar molinha, se colocar pouco molho, a massa não vai cozinhar direito e em alguns pontos ela vai ficar queimada e dura. Por isso que deve-se colocar molho antes e depois da massa.
EXPLICAÇÃO: O leite serve para cortar um pouco da acidez do tomate, tornando o molho mais saboroso.

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Pão Pizza

Quinta-feira é véspera do fim de semana. O que significa felicidade por um lado, afinal vamos ter uma folguinha na rotina diária, e por outro cansaço, preguiça e falta de paciência pra comer a mesma coisa de todo dia. É aí que entra a minha sugestão do dia: pão pizza. Vamos a receita.
Ingredientes:
Pão (francês, bola, sedinha, de caixa, integral, etc.)
Molho de tomate pronto (de caixinha ou feito em casa)
Queijo (mussarela, prato, do reino, branco, coalho, etc.)
Tomate em rodelas
Orégano (fresco ou desidratado)
Modo de fazer:
Corta o pão em duas metades (se o pão for fatiado, são 2 fatias), passa uma colher de sopa de molho de tomate em cada banda, fatias de queijo (se já estiver fatiado, uma fatia dá, mas se você gostar de muito queijo, pode colocar mais) para cobrir o pão, 1 ou 2 rodelas de tomate e uma colher de chá de orégano. Vai ao forno até o queijo derreter (mais ou menos uns 10 minutos). Se quiser dá pra fazer no micro-ondas (30 segundos em potência média), mas o pão não fica crocante.
A vantagem desse pão pizza é que ele é bem versátil, assim como a pizza. O recheio pode ser o resto do frango que sobrou do almoço desfiado com requeijão, ou salame, ou até mesmo salsinha em cubinhos. A ideia é fazer com o que tiver em casa. Uma comida diferente do pão com queijo nosso de todo dia, fácil de fazer, rápido e gostoso de comer.

segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Tintim por Tintim

Tintim por Tintim é um blog de culinária voltado para quem quer aprender a cozinhar, quem gosta de cozinhar e quem acha que não vai aprender nunca. Aqui, tudo vai ser explicado nos minímos detalhes, tintim por tintim. Porque afinal de contas ninguém nasce sabendo fritar ovo, muito menos o ponto do macarrão. A ideia é criar um espaço para trocas e aprendizado. Sempre partindo do pressuposto de que ninguém nunca chegou para dizer quanto mede uma pitada de sal ou um fio de azeite.
Neste espaço, receitas, dicas, curiosidades e as explicações que nunca lhe disseram farão parte de uma gostosa troca de sabores, aromas e texturas. As postagens serão feitas nas segundas e quintas, sempre à tarde. No espaço destinado aos comentários, você pode expor suas dúvidas, sugerir assuntos a serem abordados, trocar experiências, criticar.
O importante aqui é aprender. Então, sejam bem-vindos ao mundo da culinária!