quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Atendimento

Não consegui comprar as forminhas, mas isso eu falo em outro post. Eu quero falar agora sobre atendimento. Acabei de vir de um restaurante e passei quase 1 hora para receber a comida, ou seja, perdi todo o meu horário de almoço e um pedaço do horário do serviço. E ainda tive que ver cara feia.
A comida de lá é muito boa, toda baseada em comida regional, com um preço ótimo. Mas o atendimento é uma negação, são todos mal-educados e antipáticos e o serviço é muito lento. Fico pensando se a dona do estabelecimento já cogitou fazer um treinamento com os funcionários, até porque eles estão representando o restaurante, são o cartão de visita junto aos pratos deliciosos.
Não adianta ter comida boa e serviço ruim.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Muffins, Cupcakes e Empadinhas: a forma

Já estou paquerando umas receitas de muffins, cupcakes e empadinhas há um bom tempo, mas não tenho as benditas das forminhas, e isso tem me deixado louca e impaciente. Pensei em comprar no fim de semana, mas acabei fazendo outras coisas, mas de hoje não passa. Vou atrás da forma e se tudo der certo na quinta-feira já posto um dos testes.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Festival Gastronômico do Recife

Sexta (23/10) e sábado (24/10), o Festival Gastronômico do Recife promove uma Arena Popular na Aliança Francesa. Na sexta-feira, das 19h às 00h, o tema será comidas de rua, por R$ 9,90. no sábado, das 18h às 00h, será servido um bufet de comidas francesas, por R$ 29,90. Os chefs convidados preparam os pratos na hora.
A Aliança Francesa fica na Rua Amaro Bezerra, 466, Derby, Recife-PE. Os convites já estão à venda na Aliança Francesa. Mais informações no blog do Festival.

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Biscoitinho 1, 2, 3

Eu adoro fazer esse biscoitinho para presentear pessoas de quem eu gosto. O bom é que ele é fácil, fácil de fazer. O segredo é enrolar bolinhas pequenas e deixar bastante espaço entre um e outo na assadeira. Eu acabei fazendo bolinhas maiores e apertei tudo em uma assadeira só pra ver se cabia. Acabou que ficaram todos achatadinhos. Segue a receita.
Bicoito 1, 2, 3
Ingredientes:
100g de margarina em temperatura ambiente
200g de açúcar
300g de farinha de trigo
Açúcar para polvilhar
Modo de Fazer:
1. Coloca todos os ingredientes em uma tigela e mistura bem com a mão até formar uma massa uniforme. Formou a massa uniforme pare de apertar a massa e começe a fazer bolinhas.




2. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e vá colocando as bolinhas bem espaçadas. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) até os biscoitos começarem a dourar embaixo.

3. Retire a assadeira do forno e com uma faca despregue os biscoitinho. Passe os em um prato com açúcar e aí é só comer (quente ou frio).

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

O segredo da gelatina

Bem, bem, bem. Para quem não gosta de gelatina com uma camada mais dura embaixo, assim como eu, o segredo é muito simples: é só mexer beeeem a gelatina, até dissolver completamente. Importante também é usar a quantidade de água indicada na embalagem, normalmente são 500 ml de água (250 ml de água quente e 250 ml de água gelada).
Outra dica é misturar sabores. Adoro morango com limão, aliás todas as vermelhas com limão é bom, abacaxi com framboesa, framboesa com morango, uva com amora, uva com laranja...
Você pode colocar em potes individuais ou numa travessa maior. E se quiser desenformar, tem que untar a forma com óleo e ter muito cuidado. Na verdade eu nunca desenformei gelatina, mas vou tentar pra ver como fica.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Carne inspirada em Nigella


No fim de semana estava com vontade de comer algo diferente, rápido e prático. Peguei meus livros de receita e fui atrás de algo para fazer com a alcatra que tinha comprado no supermercado. Achei uma receita no livro da chef Nigella Lawson, de carne com limão e lá fui eu tentar fazer. Fiz umas modificações na receita e ficou muito boa.

Bife com limão


Ingredientes:
500g de alcatra em bifes
1 limão
margarina e azeite
amaciante de carne

Modo de Fazer:
1. Bata os bifes dos dois lados com o batedor de carnes e tempere com uma colher de sobremesa de amaciante de carne. Esfregue bem os bifes para temperá-los por igual. Em uma frigideira coloque um pouco de margarina (1 colher de sobremesa rasa) e de azeite (1 colher de chá), espere derreter a margarina, misture um pouco, e vá fritando os bifes um por um.

2. Rale a casa do limão e guarde. Depois de fritar todos os bifes, esprema na mesma frigideira o limão e coloque também as raspas. Misture com a fritura da carne e espere ferver um pouco. Coloque por cima dos bife fritos e sirva.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Purê de Batatas Incrementado


Domingo é dia de comida diferente, nem que seja a comida nossa de todo dia. Ontem, decidi fazer um purê de batatas diferente, mas não tinha muita coisa em casa, porque o supermercado estava lotado e nós decidimos adiar as compras. Então como quem não queria nada, me aproximei da geladeira e achei um requeijão. Não tive dúvidas: taquei requeijão no purê. E não é que ficou bom!
Segue a receita caso você queira experimentar.
Ingredientes:
4 batatas grandes
1 colher de sopa de margarina
leite
2 colheres de sopa de requeijão
1 colher de chá de sal
Modo de fazer:
1. Lave bem as batatas e coloque em uma panela com água (cobrindo-as) para cozinhar. Elas estarão cozidas quando você conseguir furá-las facilmente com um garfo. Escorra a água e descasque as batatas com uma faca enquanto elas estiverem ainda quentes. Use um garfo para segurá-las e assim não queimar os dedos. Esprema-as com um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo.
2. Na mesma panela do cozimento, coloque a margarina e espere derreter, acrescente o sal e misture. Coloque um pouquinho de leite e misture novamente. Acrescente as batatas amassadas/espremidas e mexa bem, vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo até estar com uma consistência de purê (um creme uniforme e grossinho). Acrescente o requeijão, mexa mais um pouco e desligue o fogo. E é só servir.

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Musse bobinho

Quem adora uma sobremesa, mas não pode ficar comendo doce o tempo todo, muito menos durante a semana, ou simplesmente quer ter uma alimentação mais saudável ou perder peso, pode experimentar essa musse sem medo de ser feliz. Eu coloquei em 6 cumbuquinhas de patê.
Musse Bobinho
Ingredientes:

1 caixinha de gelatina em pó diet (qualquer sabor)
250 ml de água quente
250 ml de água gelada
1 pote de iogurte natural (pode ser integral ou desnatado)
Modo de Fazer:

Dissolve a gelatina na água quente e depois acrescenta a água gelada. Bota a gelatina e o iogurte no liquidificador e bate tudo. Coloca nas forminhas e leva pra gelar. Se sua geladeira for boa, em 4 horas a musse já está pronta para ser devorada.
OBSERVAÇÃO:
Dependendo do sabor da gelatina, a cor nem sempre é das mais bonitas, mas o gosto é bom. Dá pra colocar uma geleia por cima para ficar visualmente mais apetitoso.