segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Musse de chocolate

Toda vez que eu pergunto o que fazer para a sobremesa, minhas irmãs fazem coro: "Musse de Chocolate". Tanto que muitas vezes eu num tenho nem paciência mais. Só às vezes, quando estou boazinha, faço uma musse para alegra-las.
Receita de vovó, fácil, rápida e muito saborosa. A textura fica show de bola. Vamos à receita.
Ingredientes:
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve e acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
3. Peneire as gemas e bata até elas ficarem esbranquiçadas e dobrarem de volume. Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais. Reserve.
4. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho maria ou no micro-ondas com o creme de leite (com soro). Misture bem para ficar um creme homogêneo.
5. Acrescente o creme de chocolate ao creme de gemas, batendo na batedeira. Raspe as beiradas com a ajuda de uma espátula ou colher para os cremes se misturarem bem. Desligue a batedeira.
6. Acrescente as claras ao creme incorporando delicadamente.
7. Coloque na forma, taças ou o que quer que seja, feche com papel filme e leve para a geladeira para gelar. Se tiver com muita pressa, pode colocar no congelador, mas a textura não fica a mesma (mas fica gostoso também).
DICA: Dá pra fazer com chocolate ao leite, com creme de leite de caixinha e dá pra usar gelatina.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Refogado de legumes com frango

Comidinhas light com todo o sabor das engordight. Refogado silples, rápido, com poucas calorias e gorduras e delicioso. Segue a receita.
Refogado de legumes com frango.
Ingredientes:
1 peito de frango cortado em tirinhas
1/2 cenoura ralada ou em tiras finas
1 xícara de brocolis (só as flores, cozido no vapor por 3 minutos)
1 tomate em tiras
1/2 celola picadinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de queijo cottage
Modo de Fazer:
1. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e refogue a cebola, até dourar.
2. Adicione o frango e deixe dourar.
3. Acrescente a cenoura, o brocolis e o tomate.
4. Polvilhe 1/2 colher de chá de sal por cima do refogado e misture.
5. Misture o restante do sal com o queijo cottage e coloque por cima do refogado. Tampe com uma tampa por 5 minutos e sirva.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Enrladinho de salsicha light

Pão de forma light com salsicha de frango = noite feliz. Anota a receita adaptada do blog Nerd na Cozinha.
Ingredientes:
1 fatia de pão de forma light
1 salsicha de frango cozida
Modo de Fazer:
1. Amasse o pão com um rolo ou uma garrafa pesada até ficar fino.
2. Coloque a salsicha dentro e enrole.
3. Prenda com palitos de dente.
4. Doure em uma frigideira antiaderente.
DICA: Se quiser, dá para passar requeijão ou colocar queijo antes da salsicha.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Cupcakes: 4 tipos com uma massa só

As fotos não estão tão boas porque foram tiradas de celular. A receita eu tirei daqui, e dividi a massa em 4 partes. Na primeira, misturei pedaços de chocolate ao leite. Na segunda, misturei 2 colheres de sopa de chocolate em pó na massa e depois adicionei pedaços de chocolate branco. Na terceira, coloquei raspas de limão. E na quarta, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Depois que tirei do forno, fui recheando com chocolate ao leite derretido e misturado com creme de leite a primeira parte da massa, com chocolate branco derretido com creme de leite a segunda parte, com recheio de torta de limão (leite condensado com suco de limão) a terceira e goiabada derretida com 1 colher de sopa de água a quarta.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Pão Pizza de novo

Amo pão pizza, porque é fácil demais, mata a fome, varia o cardápio nosso de todo dia e pode ser light. A receita eu já dei aqui. Essa foi com pão integral, molho de tomate, quijo prato, requeijão e tomate. E um orégano por cima para dar um toque de pizza. Detalhe: olha o suquinho de maracujá ali em cima!!!

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Bolo de Chocolate


Esse bolo de chocolate é a sensação das minhas festinhas de aniversário na escola e em casa. Não tinha jeito de sobrar, por maior que fosse o bolo. A receita original é da minha avó, a mesma do bolo Amor em Pedaços, mas eu fiz algumas adaptações desde que a fiz pela primeira vez.
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de Nescau
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
Modo de Fazer:

1. Separe as claras da gemas, colocando as claras em um refratário para bater em neve e as gemas em uma xícara.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o nescau e o chocolate em pó peneirados.
4. Em outra tigela, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter uma farofa homogênea, junte as gemas uma a uma e bata bem.
5. Vá alternando os secos com o leite e batendo junto ao creme de manteiga, açúcar e gemas.
6. Junte as claras em neve delicadamente com uma espátula.
7. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe. Coloque a massa e dê três batidinhas no fundo para retirar as bolhas de ar.
8. Leve ao forno preaquecido (180 °C) até um palito sair limpo do centro da massa).
9. Espere esfriar e desenforme o bolo.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 gemas
1/4 de xícara de mel tipo Karo
4 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sobremesa de margarina
Modo de Fazer:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o mel, a margarina, o Nescau e as gemas peneiradas. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre.
2. Quando começar a borbulhar, mexa durante 3 minutos e desligue o fogo. Espere esfriar e cubra o bolo. Se você fizer o bolo em uma forma alta, pode dividir o bolo no meio e rechear com essa cobertura.
Cobertura de Marshmelow (opcional)
Ingredientes:

3 claras
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de mel tipo karo
1/2 xícara de água
Modo de Fazer:
1. Misture o açúcar, o mel e a água em uma panela e leve ao fogo sem mexer até virar uma calda. Para saber se está no ponto, pegue um garfo e rapidamente mergulhe-o na calda e sopre. Se estiver fazendo bolhas, está no ponto.
2. Enquanto a calda está no fogo, bata as claras em neve. Quando a calda estiver pronta, ligue a batedeira e acrescente lentamente a calda enquanto bate as claras. Bata até esfriar o marshmelow.
3. Coloque por cima da cobertura de chocolate, cobrindo todo o bolo, ou pequenas porções sobre os pedaçoas ao servir.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

A hora da virada

Ovo frito é bom demais e é a primeira coisa que as pessoas aprendem a fazer na cozinha, mas muita gente ainda se embanana quando tem que virar o ovo para fritar do outro lado.
Eu faço ovo frito em frigideira antiaderente para não ficar tão gorduroso. Então uso pouca margarina. O ponto ideal para virar o ovo é quando a clara fica toda branca e durinha. Aí é só pegar uma espátula e ir soltando o ovo da frigideira. Depois que a espátula estiver totalmente embaixo do ovo, é só virar.
Ovo Frito
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sobremesa de margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Fazer:
1. Derreta a margarina na frigideira, quebre o ovo e polvilhe com o sal e o queijo parmesão ralado grosso.
2. Espere até ficar no ponto (clara branca e durinha) e vire o ovo com a espátula.
3. Espere um pouco até o ovo dourar do outro lado. Para verificar é só virar novamente.
4. Quando estiver do seu agrado (mais dourado ou menos dourado), sirva.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Macarrão com Presunto e Creme de Leite

Macarrão de sempre. Sempre que a preguiça bate, sempre que dá vontade de comer algo diferente, sempre que eu quero agradar alguém daqui de casa. É rápido, é simples e só suja uma panela.

Macarrão com presunto e creme de leite

Ingredientes:
1/2 pacote de espaguete
1/2 celola picada
1 colher de chá de alho picado
300g de presunto cortado em tiras
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
Modo de Fazer:
1. Cozinhe o macarrão em uma panela cheia de água fervente e sal. Escorra e reserve.
2. Na mesma panela, coloque a manteiga e deixe a cebola dourar, junte o alho e o presunto e deixe assar um pouquinho.
3. Junte o creme de leite e o sal. Mexa bem, espere ferver um pouco e diminuir o líquido.
4. Junte o macarrão e mexa bem. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos.
5. Se quiser, polvilhe com queijo parmesão ralado grosso.