quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Risoto de Queijo (Nigella)

Tinha um monte de livros de receita guardados, folheava-os e dizia comigo mesma "essa receita eu vou fazer um dia" e esse dia nunca chegava, então decidi começar a fazer as receitas. Esse risoto foi para comemorar o emprego novo do meu namorido. Fiz algumas adaptações para trazer para o nosso gosto e outras porque os ingredientes não estavam disponíveis. Ficou uma delícia.
Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
6 rodelas finas de cebola
1/2 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de mostarda dijon
1 litro de caldo de legumes quente (fervi água e coloquei dois caldos de legumes em pó)
144g de queijo chedar (8 fatias tipo polenghi)
1 tomate picado
2 xícaras de arroz (eu usei o normal mesmo)
Modo de fazer:
1. Coloque o arroz em uma peneira e lave-o em água corrente para sair o amido (até a água voltar a ficar transparente).
2. Coloque a margarina e o azeite em uma panela e leve ao forno. Quando derreter, coloque a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate picado e mexa. Coloque o arroz e mexa até ficar brilhoso. Acrescente a mostarda e mexa.
3. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos e misturando o arroz com uma colher. A última porção de caldo, misture e tampe a panela para o arroz terminar de cozinhar. Não deixe a água secar totalmente. O arroz deve ficar molhadinho (mas não encharcado).
4. Misture o queijo em pedaços ou fatias e mexa até derreter. E é só servir.

5 comentários:

  1. Adoro risoto!!! E esse deve ser bom demais! Gostei da receita com mostarda e quejo cheedar...hummm, delícia!
    Beijos!

    ResponderExcluir
  2. Eu já ia saindo, pois aproveito a hora do almoço para atualizar a leitura dos blogs (e o faço com o prato aqui ao lado do teclado, sim senhora!), quando vi que tinha post novo aqui. E logo de risoto, que é um prato que amo. Esse com mostarda de Dijon e Cheddar deve ser muito booomm!

    Beijinho e bom fim de semana.

    ResponderExcluir
  3. Adoro queijo, deve ficar super bom :)

    ResponderExcluir
  4. Hummmmmmm
    que bom aspecto,
    já se comia e sem fome ;D
    Jinhos fofos e gulosos

    ResponderExcluir
  5. Olá! Infelizmente eu não tenho a foto, como eu recebi a receita por e-mail, a pessoa que fez não tem foto de dentro! Beijocas!

    ResponderExcluir

Dúvidas, comentários, dicas, sugestões, críticas. Fique à vontade, este é um espaço de trocas.