Cupcake de leite com brigadeiro de cereja

Comprei umas cerejas com os cabinhos há um tempo e estava querendo fazer algo com elas. Como também estava querendo um docinho, fui atrás de uma receita que unisse o meu desejo com o que eu tinha em casa. Achei essa receita no livro A Arte de Fazer Cupcakes (Larrousse) e fiz algumas modificações na receita e nas quantidades.

Cupcakes de Leite
(Rederam 15 unidades)

Ingredientes
2 ovos
200g de açúcar
100 g de chocolate branco derretido
150g de farinha de trigo
45g de leite em pó desnatado
1 colher de chá de fermento
120ml de leite desnatado
60g de manteiga sem sal derretida

Modo de Fazer
1. Bata na batedeira o açúcar com os ovos até virar um creme fofo. Pare de bater e misture delicadamente o chocolate branco.
2. Alterne os ingredientes secos (farinha, fermento, leite em pó) e o leite, batendo manualmente até incorporar tudo.
3. Junte a manteiga derretida e misture bem.
4. Coloque em forminhas para cupcake, enchendo até 2/3.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até que os bolinhos estejam cozinhados (teste do palito).


Brigadeiro de Cereja

Ingredientes
1 lata de leite condensado
10 cerejas picadinhas
2 colheres de sopa de calda de cereja
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer
1. Misture tudo na panela e leve ao fogo até virar um brigadeiro firme.