Cupcakes: 4 tipos com uma massa só

As fotos não estão tão boas porque foram tiradas de celular. A receita eu tirei daqui, e dividi a massa em 4 partes. Na primeira, misturei pedaços de chocolate ao leite. Na segunda, misturei 2 colheres de sopa de chocolate em pó na massa e depois adicionei pedaços de chocolate branco. Na terceira, coloquei raspas de limão. E na quarta, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Depois que tirei do forno, fui recheando com chocolate ao leite derretido e misturado com creme de leite a primeira parte da massa, com chocolate branco derretido com creme de leite a segunda parte, com recheio de torta de limão (leite condensado com suco de limão) a terceira e goiabada derretida com 1 colher de sopa de água a quarta.

Torta de Limão

Eu adoro torta de limão, mas ainda não achei a receita perfeita. Saio testando tudo, receitas, ideias, tudo, mas nenhuma foi parecida com uma que comi há um tempo. De lá pra cá testei, testei e nada. Quem adora todos esses testes são a minha irmã mais nova, que prova tudo, aprova e pede mais.

Essa foi mais simplesinha, com o que tinha lá em casa. Com massa de biscoito maisena.

Torta de Limão

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
3 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 limão grande ou 2 pequenos

Modo de Fazer:
1. Triture o biscoito maisena no liquidificador, coloque na forma e junte 3 colheres de sopa de margarina e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. pressione com os dedos e com a palma da mão para cobrir todo o fundo da forma.

2. Separe as claras e as gemas dos ovos. Raspe a casca do limão.

3. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas peneiradas e o suco do limão. Vai ficar um creme grossinho. Coloque em cima da massa de biscoitos.

4. Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata bem, até ficar um merengue. Acrescente as raspas de limão e misture delicadamente. Coloque por cima do creme de limão e leve ao forno bem quente para dourar o suspiro.

5. Leve para gelar por 2 horas no mínimo.

Amor em Pedaços

Amor em pedaços era o meu bolo preferido quando eu era criança (e acho que ainda é o meu preferido), mais ainda do que de chocolate. Minha vó fazia esse bolo vez por outra e eu comia na assadeira ainda, antes de vovó cortar o bolo. O bom dele é que fica uma delícia sem a cobertura de açúcar e melhor ainda com ela. Agora eu não sei o porque do nome, tem gente que chama "amor aos pedaços", mas eu acho muito triste, e desde pequena chamo de "amor em pedaços", pois acho que se é pra ter amor e pedaços no nome do bolo que ele seja feliz. Muito melhor servir pedacinhos de amor do que amor despedaçado, se é que vocês me entendem.

Mas chega de lero-lero que eu sei que o que todo mundo quer mesmo é a receita (de vovó Christina).

Amor em Pedaços

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa generosas de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
100 ml de leite
raspas de 1 limão (só o verdinho ou amarelo, depende do limão, não pode ter a parte branca que amarga)

Para a cobertura:
250g de açúcar refinado peneirado
4 colheres de sopa de suco de laranja (se voê gostar de um sabor mais acentuado, pode colocar mais laranja)

Modo de Fazer:
1. Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo, adicione as gemas e bata bem. alterne a farinha, o fermento e o bicarbonato com o leite, se precisar coloque um pouquinho mais de leite.

3. Acrescente as raspas de limão e por último as claras em neve.

4. Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa. Leve ao forno (180 °C) preaquecido por 40 minutos ou até que ao enfiar uma faca ou palito ele saia limpo.

5. Faça a cobertura batendo o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja.

6. Quando o bolo estiver pronto, cubra com a pasta de açúcar e laranja, no início vai ficar mole, mas quando o bolo esfriar vai formar uma cobertura durinha.

DICA: Se você mora em uma cidade mais quente e úmida, não acrescente mais suco de laranja à cobertura, só as 4 colheres são o ideal, pois a cobertura pode não endurecer.

7. Ao esfriar corte o bolo em quadrados ou losangos do tamanho que quiser e sirva.